در مواردی لازم است تا به سرعت جریان خط لوله قطع و یا وصل گردد، در چنین مواردی شیرهای دروازه ای و کروی کاربردی نیستند؛ زیرا زمانی که برای باز و بسته کردن این شیرها موردنیاز است، بسیار طولانی است. به همین دلیل شیرهایی با قابلیت باز و بسته شدن سریع با عنوان شیرهای سماوری (Plug Valve) ساخته شده اند.
در شیرهای سماوی باز و بسته کردن شیرها تنها با 90 درجه چرخش عملگر شیر ممکن می شود. این نوع شیرها عموماً برای قطع و وصل جریان کاربرد دارند و کمتر برای کنترل دبی مورد استفاده قرار می گیرند.
